Vous cherchez le meilleur restaurant gastronomique à Ottawa ? Découvrez Le St-Laurent !

Vivez une expérience gastronomique à Ottawa comme jamais vécue auparavant au St-Laurent, où la cuisine canadienne moderne du Chef Ryan Edwards rencontre les communautés dynamiques de Brigil. Perché au sommet de l’emblématique 460 St-Laurent, ce lieu culinaire propose des plats frais, savoureux et innovants qui satisferont vos papilles gustatives. Dans cette interview exclusive avec le Chef Ryan Edwards, nous vous emmenons dans les coulisses pour explorer ses inspirations culinaires, ses plats signatures et comment il crée une atmosphère sophistiquée reflétant le meilleur de la scène gastronomique d’Ottawa.

Quelle est l’inspiration derrière Le St-Laurent ?

« J’ai travaillé pour John Taylor, connu comme le parrain de la cuisine locale, pendant presque une décennie. En “années culinaires”, cela représente presque toute une vie. J’ai partagé l’amour de la cuisine de Taylor et j’ai été inspiré par lui, par les agriculteurs locaux qui produisent nos ingrédients, et maintenant, j’ai la chance de pouvoir apporter ce savoir-faire et cette passion au St-Laurent. »

Quels plats recommandez-vous au St-Laurent ?

« Notre menu évolue constamment selon les saisons. Cela dit, voici quelques plats que je recommande actuellement :

• Morue charbonnière sauvage poêlé avec une sauce beurre blanc au pamplemousse
• Langues de bœuf avec champignons chanterelles et choux-fleurs caramélisés
• Une version innovante du classique steak-frites avec champignons pleurotes
• Magret de canard Mariposa avec réduction de myrtilles sauvages et pinot noir

Qu’est-ce qui fait du St-Laurent une adresse incontournable à Ottawa ?

« Si je devais décrire mon restaurant en trois mots, je dirais : Contemporain, unique et frais. Tous nos ingrédients sont locaux, et nous offrons une expérience culinaire élevée avec une vue imprenable sur Ottawa. »

Comment sélectionnez-vous des ingrédients frais et locaux ?

« Acheter local est important pour nous. Nous croyons qu’il ne s’agit pas seulement des ingrédients et des producteurs, mais aussi de la communauté. Nous travaillons en étroite collaboration avec Juniper Farm, Acorn Creek, St. Canut et Mariposa pour toujours proposer des ingrédients frais et délicieux. »

Comment décririez-vous l’ambiance au St-Laurent ?

« L’ambiance est exceptionnelle ! Dînez avec une vue panoramique impressionnante sur Ottawa et assistez à des couchers de soleil magnifiques. Des banquettes murales au décor chic, l’atmosphère au St-Laurent est à la fois relaxante et élégante. »

La prochaine fois que vous cherchez une soirée romantique à Ottawa ou une expérience gastronomique raffinée, Le St-Laurent saura vous satisfaire. Réservez votre table dès aujourd’hui et laissez-vous séduire par la cuisine canadienne moderne qui ravit le palais et satisfait toutes vos envies !

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